تشهد أسعار ورق العنب في الأسواق ارتفاعًا ملحوظًا خلال الفترة الحالية، حيث يتراوح سعر الكيلو بين 80 و100 جنيه، مما أثر بشكل كبير على تكلفة إعداد وجبة “محشي ورق عنب”، لتتحول من أكلة معتادة إلى وجبة تحتاج إلى ميزانية خاصة.
شوف كمان: سعر الدولار اليوم الأحد 1 يونيو 2025 يصل إلى 49.71 جنيه و أسعار العملات الأجنبية الأخرى
تقول أم عبد الله، ربة منزل، إنها تحتاج إلى مبلغ يتجاوز 200 جنيه لإعداد وجبة محشي ورق عنب لأسرتها المكونة من ستة أفراد، دون أي أصناف جانبية أو بروتين، بينما تصل التكلفة إلى أكثر من 500 جنيه مع وجود بروتين مثل اللحم البلدي.
وأضافت أنه لإعداد محشي ورق العنب فقط على الغداء، فإن المكونات الأساسية للوجبة، من دون إضافة أي لحوم أو دواجن، تشمل كيلو ورق عنب بسعر 100 جنيه، كيلو وربع من الأرز بنحو 40 جنيهًا، باقة كسبرة وشبت بحوالي 10 جنيهات، 2 كيلو طماطم بسعر 20 جنيهًا، كيلو بصل بـ15 جنيهًا، توابل متنوعة بنحو 10 جنيهات، وزيت طهي – إذا لم يكن متوفرًا – بتكلفة تقدر بـ20 جنيهًا، ليكون إجمالي التكلفة نحو 215 جنيهًا.
وأشارت إلى أنه إذا أرادت إضافة مصدر بروتين بجانب المحشي، فإن التكلفة ترتفع بشكل كبير، على سبيل المثال، فرخة وزنها 2 كيلو تكلف حاليًا حوالي 150 جنيهًا، مما يرفع إجمالي تكلفة الوجبة إلى 365 جنيهًا، أما إذا قررت شراء كيلو من اللحم، والذي يبلغ سعره الآن حوالي 400 جنيه، فإن تكلفة الوجبة تتجاوز 615 جنيهًا.
وترى أم عبد الله أن هذه الأسعار جعلت الكثير من الأسر تعزف عن إعداد المحشي بشكل منتظم، مشيرة إلى أن الوجبة لم تعد في متناول الجميع وقد يقتصر إعدادها على العزومات وتحتاج إلى تخطيط مسبق.
في سياق متصل، أوضح حاتم النجيب، نائب رئيس شعبة الخضروات والفاكهة بالغرفة التجارية بالقاهرة، أن السبب الرئيسي وراء ارتفاع أسعار ورق العنب هو اقتراب انتهاء موسمه الطبيعي، حيث أن الورق لا يتوفر طوال العام، بل يرتبط ظهوره بفترة زمنية محددة تبدأ عادة من نهاية مايو وتستمر حتى نهاية أغسطس.
مقال له علاقة: مسؤولون في الشاباك يفكرون في الاستقالة بسبب رفض تعيين “زيني” رئيسًا للجهاز
وأضاف النجيب أن ورق العنب يُجمع قبل نضج ثمرة العنب، ومع بدء طرح العنب في الأسواق حاليًا، فهذا يعني أن موسم الورق في نهايته، وبالتالي فإن المعروض منه أصبح قليلًا، مما أدى إلى ارتفاع أسعاره.
وأشار إلى أن السوق يعمل وفق آلية العرض والطلب، فكلما قل المعروض مع استمرار الطلب، ارتفعت الأسعار، وهو ما يحدث حاليًا مع ورق العنب.